先和面醒发半小时把面团揉光滑，擀成长方形薄片放油酥抹均匀，撒葱花和盐拌匀。电饼铛预热后放饼坯，盖盖焖三分钟翻面焖两分钟，撒芝麻再焖半分钟就熟透啦。

为啥电饼铛能做香葱油饼呢？因为电饼铛有上下加热盘能均匀受热，和传统烤炉温度稳定度提升40%（数据来源：前年小家电测试报告）。和面醒发让面筋网形成，电饼铛焖烤时蒸汽能激活面筋结构，使饼皮松软度比平底锅高35%。抹油酥时选花生油比菜籽油香，因为花生油烟点230℃比菜籽油225℃高5℃，能更好激发葱花香气。焖烤时盖盖子让蒸汽循环，这样饼坯受热更均匀，不会出现外焦里生的情况。