竹材包括竹竿、竹叶、竹枝、竹根和加工后的竹制品，像竹席、竹帘、竹编这些。竹笋虽然不算竹材，但有时候也被算进去。

因为竹材的用途很广，分为原竹和成品两类。原竹指竹竿、竹叶、竹枝、竹根，这些是自然生长的部分，占竹材总量的80%以上。成品包括竹席、竹帘、竹编，都是加工后的，占20%。中国年产竹材上千万吨，占全球70%以上，大前年竹制品市场规模达到500亿，说明需求大。竹笋不算竹材，但有些地方会拿它做食品，比如竹笋干，所以偶尔被算进去。竹材寿命长，防虫防潮，适合做家具和建材，这也是为什么它这么受欢迎。比如竹席用竹叶编的，竹编用竹枝，加工时保留竹材特性，所以都算进去。不过竹笋主要做菜，不算传统竹材分类，但偶尔有人混着说。竹材就是原竹和成品两部分，加上偶尔的竹笋，这样分类最全面了。