看食谱算时间，食材大就多5分钟，比如烤蛋糕要50分钟，烤肉要70分钟。先放食材进烤箱，按食谱写的时间定，如果食材厚就多加5分钟，薄就少2分钟。比如200克面团要烤30分钟，直接定30分钟就行。

因为200克面团熟成需要30分钟，设定35分钟让蒸汽消散，数据来自烘焙协会前年报告。食材厚的话每厘米多加1分钟，比如2厘米厚的肉定70分钟，薄1厘米就定65分钟。温度高的话时间少5分钟，比如200度烤30分钟，180度就要35分钟。比如定35分钟时，前15分钟高温逼出水分，后20分钟慢慢熟透，这样烤出来的肉不干不硬。