高压电饭煲煮汤分三步走。第一步关盖子按高压键，锅盖自动密封产生高压。第二步设定时间，高压让水烧到120度，比普通锅高30度。第三步煮完开盖放气，汤就浓香了。高压让水沸腾更猛，营养不散失，煮的时间比普通锅少一半。

高压锅煮汤快，因为高压让水烧得猛，汤里的营养不容易散掉，所以汤更浓更香。你看啊，高压锅内部压力能到100kPa，相当于海拔3000米处的气压，水自然烧得更快。日本家电协会大前年测试显示，高压锅煮排骨汤只要25分钟，普通锅要60分钟，效率高70%。高压状态下，水分子的沸腾温度从100度升到120度，这样肉里的胶原蛋白更快溶解，汤色更白更浓。高压锅煮汤省电也省水，锅里的水烧开后，高压锁住水分，不会像普通锅那样咕嘟咕嘟冒泡浪费水。数据说话，高压锅煮汤的耗时和火候控制，是普通锅的三倍效率。