萝卜能吃的地方有三个部分根叶缨子。根是主要吃法，叶子可以炒菜，缨子煮汤。根有白皮红皮之分，叶子带点苦味但能去油腻，缨子像小绳子似的可以打汤。吃的时候要注意根要洗净泥巴，叶子要摘掉老黄叶，缨子得掐掉老根。

萝卜根叶缨子都能吃是因为它们都长在同一个茎上。根是储存营养的仓库，研究显示每百克萝卜含钙49毫克，比苹果高四倍。叶子含有丰富维生素A和C，特别是缨子部分，每百克维C含量达到3.6毫克，相当于两个苹果。白萝卜的辣味来自芥子油，红萝卜的甜来自糖分，叶子的苦味能帮助消化。吃的时候根要带点须根防泥土，叶子要掐尖部嫩叶，缨子得用开水焯一下去苦味。比如用萝卜缨子打汤，加姜片煮十分钟，维C保留率能到85%。不过要注意，带虫眼的萝卜缨子不能吃，叶子发蔫的说明放久了。