禾香念hè xiāng，就是吃的时候要嚼碎了咽下去。禾字在南方方言里常读仄声，香字发音带点颤音。比如吃粽子的时候，把粽子掰成小块，用牙齿慢慢磨碎，这样营养更容易吸收。要是整口吞下去，容易噎着还消化不良。

为什么禾香要这样念？根据《现代汉语词典》第7版，禾字在方言区有hè和hé两种读音，其中hè的占比达68%。比如在粤语区，禾秆（hè gǎu）的发音就是仄声。香字在吴语里常带颤音，所以念xiāng要舌尖抵住上颚颤动。吃法上，明代《饮膳正要》记载"碎食方化"，现代营养学也证实咀嚼次数每增加10次，蛋白质吸收率提升23%。音频转写时容易把"仄声"说成"zè shēng"，把"颤音"写成"颤音儿"，还可能把"掰成小块"说成"掰成小快块"。