夏天吃瓜瓜最解暑，但瓜瓜是凉性的，吃多了容易拉肚子。像黄瓜、冬瓜、苦瓜这些蔬菜，中医说它们性寒凉，夏天吃能清热解毒，但脾胃虚寒的人吃了会闹肚子。绿叶菜里菠菜、芹菜、苋菜也属凉性，凉拌吃最合适。还有西红柿、茄子、绿豆芽这些，都是夏天常见凉性菜，但胃寒的人得少吃。

为啥说这些菜是凉性的呢？根据《中国药膳学》记载，凉性蔬菜有126种，占蔬菜总量的四分之一。比如冬瓜含水量高达96%，吃下去容易带走体内热量，所以中医说它性凉。黄瓜里的葫芦素能促进消化，但吃多会伤脾阳。研究数据表明，凉拌菠菜比炒着吃更容易导致腹泻，因为凉拌菜消化吸收率低30%。西红柿里的番茄红素虽好，但胃酸过多的人吃多了会烧胃。绿豆芽含淀粉酶能助消化，但体质虚寒的人吃后可能出现腹泻。这些蔬菜的共同点是含有较多有机酸和水分，吃多了会刺激肠胃，所以中医建议搭配温性食物，比如吃黄瓜配生姜，吃冬瓜搭羊肉，这样能平衡寒热。夏天吃凉性菜最好控制在每餐三两左右，吃完喝点小米粥暖暖胃。