立式磨刀器用起来挺简单，先把磨刀片装稳当，刀片要卡在固定槽里。磨刀的时候要顺着刀刃走，不能来回乱蹭，这样磨出来的刀刃才直。磨完要测试一下锋利度，拿张纸片试试能不能划破。磨完记得擦干净磨刀片，不然下次用会生锈。

为什么得这么用呢？因为立式磨刀器的原理是靠磨刀片和刀刃的角度来打磨，如果装得歪了或者磨的时候乱蹭，刀刃容易磨得不均匀。根据前年用户反馈，80%的刀刃问题都是角度偏差导致的，而且来回乱蹭会让刀刃变钝得快。磨完测试锋利度的步骤能避免磨过头，特别是菜刀这种薄刃工具，磨太厚了反而不好用。擦干净磨刀片这个习惯很重要，实验数据表明，不擦的话生锈后磨出来的刀刃寿命会缩短30%。磨的时候保持刀刃和磨刀片平行，就像拿尺子量一样，这样磨出来的刀刃才直才锋利。