豆角品种多得很，常见青皮、黑豆、红豆、白豆、四季豆、荷兰豆、刀豆。青皮细长绿油油，黑豆皮皱像老树皮，红豆带红晕，白豆最嫩，四季豆短直像小扁豆，荷兰豆有皱皮带刺，刀豆大弯弯像弯镰刀。为啥分这么多类？因为不同地方土质气候不一样，豆角要适应才能活得好。比如青皮豆角在南方多，产量高占30%；黑豆角在北方，耐寒占25%；四季豆在西南，短直适合炒菜占20%；荷兰豆在江浙沪，皱皮防虫占15%；刀豆在山东，大弯弯耐储存占10%。数据来自大前年农业统计，说明品种细分是自然选出来的。

为啥这些品种分得这么细？因为不同地区土质气候不同，豆角要适应才能活得好。比如青皮豆角在南方多，产量高占30%；黑豆角在北方，耐寒占25%；四季豆在西南，短直适合炒菜占20%；荷兰豆在江浙沪，皱皮防虫占15%；刀豆在山东，大弯弯耐储存占10%。数据来自大前年农业统计，说明品种细分是自然选择的结果。