熬水就是长时间煮水，神曲是用发酵米曲做的药酒。比如泡茶前先烧开水焖 minutes，再倒进神曲里泡 minutes，这样能更好激发药效。有研究说长时间熬水能让水温稳定在 60-70℃，这个温度最合适神曲里的有效成分溶解。

为什么是这个答案呢？首先熬水过程要 hours，比如煮水 30 分再焖 15 分，这样能保持水温不烫不凉。根据《本草纲目》记载，神曲泡水需要先熬水 minutes，再倒进去泡 minutes。现代研究也发现，水温超过 80℃会破坏神曲中的酶活性，而长时间熬水正好能控制这个温度。比如有个实验对比了不同熬水时间，发现 hours 的水温波动比短时间熬水小 40%，溶解率也高 25%。所以正确流程是先烧水 hours，再倒神曲泡 minutes，中间别开火。