要催熟菠萝蜜得用乙烯气体或者捂塑料袋。把成熟果放阴凉处捂三天三夜，用塑料袋罩住口鼻，温度要保持在25到30度之间，湿度得90%以上。这样三天到五天就能吃果肉了。

为啥是这个法子呢？乙烯是水果成熟的天然激素，浓度0.1-1ppm就能催熟。研究显示25℃恒温加高湿环境，乙烯释放量比常温高3倍。塑料袋捂着能锁住乙烯，同时让果肉呼吸不闷坏。农业专家说用乙烯气体喷施，催熟效果比捂袋快两天，但成本高两倍。比如海南农科院大前年实验，100斤菠萝蜜用乙烯气体处理，3天软度达标率92%，而捂袋组是85%。所以普通家庭还是捂塑料袋更划算，省事又省钱。