菠萝蜜要结果得先让雌花受粉。雄花在早上开，雌花下午开，雄花会飘出很多花粉，飘到雌花柱头上就能受粉。自然催熟的话，等果肉变黄软了就能吃。要是想快熟，可以套个塑料袋给菠萝蜜套上，袋子里放点香蕉或者苹果，水果发酵的甜味能催熟。

菠萝蜜授粉主要靠自然风力，雄花的花粉随风飘散。研究发现，当温度高到25-30度时，雌花柱头会分泌更多粘液，这时候受粉成功率能到70%以上。套袋催熟法是海南农科院2019年推广的，用塑料袋装2个成熟香蕉，能缩短成熟期5-7天。不过要注意，套袋后每天要开袋通风1小时，否则会闷坏果子。有农户试过把菠萝蜜堆在香蕉园旁边，利用成熟香蕉释放的乙烯气体，结果产量增加了15%。