首先得看酒吧类型，散座用圆桌或方桌，卡座靠墙省地方。高脚凳让服务员走动快，吧台前留道缝方便拿饮料。比如小酒馆放两张圆桌中间隔半米，拼成L型能多摆三张方桌。高峰期时卡座比散座多接20%订单，数据来自前年行业报告。

为什么这样摆呢？圆桌比方桌多出15%座位，但交流效率高20%，因为离得近容易聊。卡座靠墙能省30%空间，比如两米墙能摆四张卡座，比散座多摆两张。高脚凳让服务员移动快15%，毕竟不用弯腰搬椅子。数据来自中国餐饮协会大前年调研，高峰时段卡座翻台率比散座高18%。比如吧台前留50厘米过道，服务员取酒不用绕桌，客人拿饮料也方便。同时圆桌拼成L型能减少20%走道面积，让空间利用率提升到85%。关键要算好人流量，比如200平酒吧放30张桌，高峰期每桌3人，总共90人，比满座多留10%空位防拥挤。记得留检修口，酒吧设备多，提前留好维修通道省事。