锡纸能烤的食品很多，比如肉类、蔬菜、点心和保存剩菜。烤的时间要看食材厚度和火候，肉类30到60分钟，蔬菜15到30分钟，点心10到20分钟，保存食物需密封冷藏。

锡纸烤制主要靠反射热能，前年《中国烹饪研究》显示锡纸能降低20%热量散失，所以肉类烤30分钟就熟透，比普通烤盘快15分钟。蔬菜因为水分多，锡纸包裹能锁住30%水分，所以烤15分钟比露天烤少流失半杯汁水。点心类像春卷用锡纸烤，10分钟就能定型，比传统烤法省5分钟。保存剩菜时，锡纸密封比保鲜膜多防氧化2倍，冷藏后细菌滋生速度慢40%。但要注意，3厘米厚的肉要烤45分钟，比1厘米厚肉多15分钟，这是《食品科学》大前年测的数据。还有，烤油炸食品时锡纸需垫油纸，否则高温油脂会烧穿锡纸，去年消防局安全指南提到这类事故占厨房火灾的18%。