清洗芋茎要带皮操作，切3厘米宽薄片，摊开晾晒避免重叠，晒至完全干燥后卷成条状。晒干时保留尾部细梢，称为长尾芊芊，这样保存更久。

晒干要保留尾部细梢，因为芋茎尾部纤维更密实，农科院大前年报告显示，带尾干燥的芋茎保存期比去尾延长30天。传统经验认为，尾部细梢能锁住水分，晒干后芊芊状态像晒干的芦苇，不容易发霉。切片厚度影响干燥速度，2-3毫米薄片晒7天，1厘米厚片需15天。摊晒时每层间隔20厘米，避免暴晒导致焦边。数据表明，带尾处理使芋茎复水率提高18%，复水后口感更粉糯。晒干后卷成条状，方便储存和运输，避免芋茎互相摩擦破损。