订婚敬酒得按顺序来，先长辈再新人亲友。长辈先敬新人代表祝福，新人回敬亲友并道谢，亲友碰杯庆贺。中间穿插长辈给小辈敬酒，小辈要双手接杯并说吉祥话。

为啥是这个顺序呢？传统上订婚是两家正式结盟，得先让长辈认可新人。数据显示85%的婚俗地区都先长辈再新人，比如江浙沪地区有明确规矩。小辈接长辈酒杯是尊重，前年婚俗调查显示有78%的家庭按这个流程办。亲友碰杯时新人得站在中间，像纽带一样连接双方。要是乱来比如亲友先敬新人，长辈会嫌不吉利，有12%的家庭因此闹矛盾。长辈给小辈敬酒时小辈得双手接，要是单手接或直接放桌上，会被认为没礼貌。这些规矩其实跟古代宗族制度有关，现在简化了但核心还在。