餐饮分几类呢？简单说分四类：外卖快餐、正餐餐厅、小吃摊和主题餐厅。外卖快餐像奶茶店、炸鸡店，正餐餐厅像火锅店、酒店餐厅，小吃摊在街边卖煎饼果子，主题餐厅像剧本杀餐厅、亲子餐厅。

为啥分这四类呢？因为不同场景需求不同。外卖快餐靠平台数据，前年美团报告说外卖订单日均超5000万单，说明大家懒。正餐餐厅要翻台率，像川菜馆平均每桌消费300元，但得每天接待20桌以上。小吃摊成本低，街边摊月流水能到10万，但受天气影响大。主题餐厅靠特色，比如密室逃脱餐厅客单价200元，但节假日上座率翻倍。数据来源是《2023中国餐饮白皮书》和各平台财报。

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餐饮分四类，外卖快餐正餐餐厅小吃摊主题餐厅。外卖快餐像奶茶炸鸡，正餐餐厅像火锅酒店，小吃摊街边卖煎饼，主题餐厅像剧本杀亲子。为啥分这四类？因为场景需求不同。外卖快餐靠平台数据，美团说前年日均5000万单，大家懒。正餐餐厅要翻台率，川菜馆每桌300元，得每天20桌。小吃摊成本低，街边摊月流水10万，但天气影响大。主题餐厅靠特色，密室餐厅客单价200元，节假日上座率翻倍。数据来源白皮书和财报。