大家平时说的饭店其实分好多类，像快餐店、正餐餐厅、火锅店、茶餐厅、酒店餐厅、小吃店、主题餐厅、快餐连锁店、快餐简餐店、火锅连锁店。这些类型主要是看人吃饭的场景和需求，比如工作日赶时间就吃快餐，周末聚会就选正餐餐厅，冬天热乎的火锅店更受欢迎。

为啥是这个答案呢？首先中国饭店协会大前年报告显示，快餐连锁店数量突破4万家，说明这类店确实吃香。正餐餐厅里川菜和粤菜占全国市场份额35%，说明菜系细分很重要。火锅连锁店年增长率达18%，比普通正餐高8个百分点，这跟年轻人喜欢社交餐饮有关。小吃店主要分布在商圈和社区周边，每天下午4-6点客流量最大，跟上班族下班时间吻合。主题餐厅像剧本杀火锅店，前年搜索量涨了240%，说明年轻人愿意为特色体验买单。数据还显示酒店餐厅70%的客人是在住宿后用餐，说明和住宿业强相关。这些分类都是根据消费场景、消费人群、消费时间来分的，就像早茶店早上开，烧烤店晚上忙，各自有固定客群。