鸡蛋里头有丰富的营养，主要是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。蛋清部分蛋白质多，脂肪少，蛋黄里有维生素A、D、B族和铁钙锌这些矿物质。吃鸡蛋能补充身体需要的营养，特别是小孩长身体、老人补气血都离不了。

为啥鸡蛋营养这么全呢？因为鸡是杂食动物，吃谷物虫子啥的，蛋黄里的营养慢慢积累起来。中国营养学会数据说，100克鸡蛋约含13克蛋白质，比牛奶高，脂肪4克左右。维生素A有30微克，相当于每天推荐量的六分之一。蛋黄里的胆碱能帮助大脑发育，中国居民膳食指南建议每天吃1个鸡蛋。不过胆固醇高的人要注意，但最新研究说蛋黄里的胆固醇吸收率低，不用太担心。吃鸡蛋要煮全熟，避免细菌。