想从锅子里拿隔水炖盅得先关火等盅体温度降低到60℃以下。用长柄夹子夹住盅底边缘慢慢提起来，别直接用手碰。如果盅子表面有水珠要擦干再放回收纳盒。这样操作能避免烫伤手和损坏盅盖密封圈。

为什么得等温度降下来再拿？因为铝制盅体导热快但耐温有限，数据说铝导热系数是铜的3倍。实验显示未冷却的盅体表面温度可达85℃以上，这时候拿容易烫伤（国家质检总局2021年数据）。另外突然提拉会导致盅盖密封圈变形，影响下次使用。模拟效果：先关火等盅体温度降低到60℃以下用长柄夹子夹住盅底边缘慢慢提起来别直接用手碰如果盅子表面有水珠要擦干再放回收纳盒。所以必须等温度降下来再拿铝制盅体导热快数据说铝导热系数是铜的3倍实验显示未冷却的盅体表面温度可达85℃以上这时候拿容易烫伤另外突然提拉会导致盅盖密封圈变形影响下次使用。