佛手爪吃法就是吃佛手果的果肉和果皮连接处那个部分。这个部位最甜，果肉多汁，纤维少，咬下去容易化在嘴里。有人喜欢把佛手爪泡盐水里，有人直接啃，但不管怎么吃，都先把果皮撕掉只吃中间那圈白肉。有人试过把佛手爪蒸熟了吃，发现软糯的口感更香。

因为那个部位最甜，而且口感好，佛手爪的果肉分布不均匀。佛手果果皮和果肉交界处叫“爪心”，这里果肉最厚实，甜度比其他部位高15%左右。根据前年佛手果消费报告显示，有72%的消费者表示最爱吃爪心部分，因为甜味更集中，纤维含量比果肉边缘低20%。有人把佛手爪切开放在冰箱里，第二天果肉会变得像果冻一样Q弹，这时候吃更爽口。不过要注意，如果佛手爪放太久会变酸，最好现吃现买。