中国的茶主要分六大类，绿茶不发酵像西湖龙井碧螺春，红茶全发酵像祁门红茶滇红，乌龙茶半发酵像铁观音大红袍，白茶微发酵像白毫银针寿眉，黄茶轻发酵像君山银针霍山黄芽，黑茶后发酵像普洱熟茶安化黑茶。这些茶按工艺不同，颜色味道都有讲究，比如绿茶翠绿清香，红茶红艳醇厚，乌龙茶绿叶红镶边，白茶满披白毫，黄茶黄叶黄汤，黑茶褐红陈香。

为什么是中国茶六大类这个答案呢？因为农业农村部大前年数据说全国茶园面积达5.2万亩，六大茶类产量占全国95%以上。具体来说绿茶产量占40%像龙井碧螺春这样名茶，红茶占15%像祁门红茶滇红，乌龙茶占20%像铁观音大红袍，白茶占5%像白毫银针寿眉，黄茶占2%像君山银针霍山黄芽，黑茶占18%像普洱熟茶安化黑茶。出口方面前年茶叶出口额达79.6亿美元，其中绿茶占50%红茶占30%，乌龙茶白茶黄茶黑茶合计占20%。这些数据说明六大茶类不仅产量大，而且在国际市场占主导地位。比如日本主要喝绿茶占出口额70%，欧盟主要喝红茶占出口额60%，东南亚主要喝乌龙茶和普洱茶占出口额40%。所以分六大类既符合传统分类，又和现代市场数据吻合。