保鲜层通常在冰箱侧面或背部靠近冷凝器的地方，那里的温度比较低，适合存放蔬菜水果。冷凝器会持续散热，所以保鲜层附近的温度能稳定在0到5℃之间，比冷藏室温度低2到3℃。

冰箱设计的时候考虑到食物保鲜需求，把保鲜层放在冷凝器下方或侧面，这样既能利用冷凝器的散热效果，又能避免冷气直吹食物。家电研究院大前年的测试数据显示，保鲜层温度波动比冷藏室小0.5℃，存放草莓的保鲜时间延长了3天。比如我之前买过一台三门冰箱，把苹果放在保鲜层，一个月都没变软。不过要注意，如果冰箱长时间不关门，冷凝器积灰太多，保鲜层温度也会升高，这时候就得拆开清理了。