冷冻食物就是那些在零下温度保存的食品啦。常见的有速冻饺子、冰淇淋、速冻汤圆这些，还有像冷冻虾仁、冷冻鱼块这样的水产类。图片里展示的应该就是这些冷冻包装的食品，有的用塑料袋装，有的用铝箔盒装，上面都写着保质期和储存温度。冷冻食物分两种，一种是速冻的，比如饺子要-18度以下冻硬才能保存；另一种是直接冷冻的水产，比如整条鱼或者虾。

因为冷冻能保鲜，所以像饺子、汤圆、冰淇淋、速冻水饺这些容易变质的食品都适合冷冻保存。前年中国冷冻食品市场规模5000亿，年增长8%，电商和冷链物流的发展让冷冻食品更普及。冷冻技术能锁住营养，比如冷冻蔬菜维生素C损失比常温保存少一半。现在超市冷冻区 biggest seller 是速冻披萨和半成品菜，因为年轻人没时间做饭。冷冻海鲜比新鲜便宜30%，但要注意看生产日期，冷冻超过3个月口感会差。数据来源中国食品工业协会前年报，冷冻水饺占速冻品类35%，冰淇淋占20%。