双飞粉就是两种面粉搅和着用，比如高筋粉和低筋粉勾兑，主要拿来做面包蛋糕披萨饼干什么的，还能调馅儿和做年糕。至于有没有害，正常量吃没事儿，但要是掺了三无添加剂就危险了，得看具体成分咋样的。

为啥这么讲呢？首先面粉本身是粮食做的，国家规定每公斤面粉添加剂不能超0.5克，像铝明矾这种过量了会伤大脑。去年上海质检局抽检发现3.2%的面粉铝含量超标，但正规厂子都按国标来。双飞粉要是自己家混着用，只要别拿发霉面粉掺，新鲜面粉勾兑着吃，跟吃馒头一个道理。要是买来包着"低筋高筋"标签的袋装粉，包装上得有SC认证，保质期别超18个月，这样才保险。要是闻着有酸味或霉味，趁早扔了别舍不得。