味道是舌头尝的，鼻子闻的，喉咙还知道的。比如吃苹果能尝到甜味，闻到果香味，嚼着还有酸味。这些味道都藏在食物里，是化学物质在作怪。

为什么是这个答案？因为舌头表面有2万到5万个味蕾，每个味蕾能尝酸甜苦咸鲜五种味道。比如糖分让舌头尝甜味，酸味来自柠檬酸，苦味是咖啡因在搞鬼。鼻子更是关键，它负责闻出80%的味道。比如炒菜时闻到香味，其实是脂肪分解的醛类物质在空气中飘着。数据显示嗅觉主导味道感知，当鼻子被堵住，吃同样的食物会少觉出60%味道。所以味道是舌头尝化学物质，鼻子闻挥发性成分，喉咙感受质地共同作用的结果。比如吃辣椒，辣椒素刺激舌头觉得辣，同时释放的酯类物质让鼻子闻到辣味，嚼的时候纤维感又让喉咙有刺激感。这三处加起来，味道才完整。