凉性菜就是吃了容易让身体变凉的食物，像黄瓜、冬瓜、苦瓜这些，夏天吃多容易闹肚子，体寒的人千万少吃。这类菜水分多、纤维硬，吃下去肠胃得花时间消化，要是本身肠胃虚的话，就更容易拉肚子或者手脚冰凉。

为啥说它们是凉性的呢？因为中医讲究阴阳平衡，凉性菜能清热解毒，但吃错了反而伤身。比如黄瓜《本草纲目》里写得很清楚，性味甘寒，多吃伤脾阳；冬瓜在《中国食物成分表》里水分占96%，高纤维刺激肠道蠕动；苦瓜含奎宁，寒性比黄瓜还强，虚寒体质的人吃一个就够受。现代研究也发现，凉性菜里的葫芦素和苦瓜苷会抑制胃酸分泌，肠胃弱的人一吃就堵。不过要是搭配温性菜，比如黄瓜炒辣椒、苦瓜炖排骨，就能中和寒性，既补身体又不伤胃。但要注意，体寒的人每月最多吃两次凉菜，吃多准得闹肚子。