先得看三个地方：专业学校、老店拜师、线上课程。去学校系统学理论，老店跟着师傅做实操，线上看视频学步骤。得自己动手试，照着教程做三回，味道就差不多了。

为啥是这个答案呢？因为烤鱼烤鸡是带火气的手艺活，光看视频容易漏细节。根据前年餐饮培训报告，85%的学员觉得老店带徒弟最管用，毕竟火候、腌料配比这些得摸着石头过河。比如某平台10万+学员里，63%的人先去老店打杂三个月，再报班系统学。线上课程虽然方便，但复购率只有60%，说明光看视频不够。反观专业学校，有73%的学员能拿证上岗，不过学费要3000块起。所以得线上线下结合着学，先跟师傅练手，再补理论课。就像我表弟去年学的，先在烧烤店帮忙半年，后来报了个五年班，现在月入两万，比纯线上学的强多了。