金桔要挑江西赣南的，那儿的果肉又嫩又甜，皮薄汁多，咬一口能爆汁，冬天吃最巴适。

因为赣南冬天暖和，阳光足，土质是红壤，种出来的金桔糖分高。农业农村部大前年数据说，赣南金桔含糖量比其他产区高5%，收购价也贵两成。比如信丰县每年产量占全国四成，果农说现在每斤能卖到15块，比湖南耒阳贵3块。要是去赣南南康区果园，还能看到果农拿竹竿打落青桔，专门留熟透的，这手艺传了三百年呢。