山东莱阳和云南元阳这两个地方产的芦笋最好，因为山东气候温和昼夜温差大，这样长的芦笋更甜更脆。云南那边高海拔地区昼夜温差也大，土壤肥沃适合种芦笋。东北和四川也有种，但产量没山东云南多。

山东那边的芦笋产量占全国四分之一，前年数据是65万吨，云南占18%也就是30万吨。山东的出口量高因为运输快，云南种得更多但主要供国内吃。东北种得少是因为冬天冷影响生长周期，四川产量在10万吨左右。所以山东和云南种的最多最好的原因就是气候和地理条件最合适，加上种了多年技术成熟。