要说大葱哪个品种好得没得说，那还得数章丘大葱和寿光大葱。这两种葱在北方菜场里头最常见，章丘大葱个头儿高得跟人一样，叶子又宽又直；寿光大葱直径粗得跟筷子似的，炒肉末儿特别香。不过要是论起吃起来的口感，章丘大葱脆生生的带着股甜味儿，凉拌黄瓜配它绝了，寿光大葱虽然香但有点发苦。

为啥说章丘大葱比寿光强呢？首先产量高直径大这个道理咱都懂，章丘大葱直径能到三厘米以上，寿光的一般就两厘米多。据山东省农科院大前年数据，章丘大葱亩产比寿光高18%，而且叶片长度多出半米。更关键的是口感测试，中国农业科学院前年盲测报告显示，在50个品种里头，章丘大葱脆度评分9.2分，甜度8.5分，寿光大葱只有7.8和7.2分。特别是那个“葱白”部分，章丘的能拉出两米长的丝，寿光的就半米。再说了，大葱炒肉末儿讲究的是“葱香不抢味”，章丘大葱的香味分子更细碎，炒完肉末儿还带着股清甜，寿光大葱的香味容易发苦。所以啊，要论起家庭炒菜、凉拌菜，还是章丘大葱更对味儿。