最近看直播带货和美食节目，发现阳澄湖大闸蟹最常被夸。这蟹壳青亮得像翡翠，肉咬下去咯吱咯吱响，清甜里带点咸鲜味。大连梭子蟹个头大得吓人，膏满得能挤出水，但价格比阳澄湖贵三成。海南和乐蟹清甜得像喝冰糖水，不过产量少得跟熊猫似的。

因为阳澄湖大闸蟹最符合“蟹中贵族”的标准，你看前年产量才8000吨，但价格涨到每斤300元以上。农业农村部检测数据显示，阳澄湖蟹的蛋白质含量比普通蟹高2.3%，且蟹黄饱满度达85%以上。去年双十一销量冠军就是它，光蟹腿肉就卖出120万斤。大连梭子蟹虽然5-8月最肥美，但受潮后容易变软，保存时间比阳澄湖短15天。和乐蟹养殖成本高，每只蟹得养18个月，所以价格贵得买不起。不过阳澄湖蟹的缺点是吃法单一，得清蒸或蘸醋，不像梭子蟹能煮粥炖汤。