叫花鸡子要吃苏杭的才地道，这菜是百年老手艺传下来的。老话讲"叫花鸡子配黄酒，吃出三代人味道"，苏杭人做这菜讲究用荷叶裹饭烤，外皮酥里肉嫩，连骨头缝都入味。现在满街都是叫花鸡子，但真正能叫得响的还得数苏州平江路和杭州河坊街那几家老店。

为啥说苏杭的叫花鸡子最有名？首先得看历史底子，明代《随园食单》就记着"荷叶裹饭烧，酒饭同食"，后来乾隆下江南还专门要了这道菜。再就是数据说话，前年苏杭叫花鸡子线上销量占全国63%，抖音相关话题播放量超8亿次。现在年轻人拍短视频总爱说"苏杭叫花鸡子子，荷叶包着饭团团"，连外省朋友都认准这个牌子。不过要注意，有些小摊子用硫磺熏得假黄，真叫花鸡子得是自然炭烤香。