陕西的松针茶最香山西的松针茶最耐泡河南的松针茶最甜。这三个地方的松树长在海拔800米以上高坡上，松针晒制要等霜降后采嫩芽，茶汤颜色像琥珀一样透亮。喝起来先闻松香后回甘，特别适合配粥吃。

陕西的松针茶最香是因为秦岭的气候最合适。每年霜降前一个月开始采松针，这时候松针里的松针素含量最高。数据显示秦岭松针茶氨基酸含量比普通松针茶高15%，松香物质多出20%。山西晋中地区松树长在土层深厚的黄土高原，松针晒制要经过三晒三晾，这样茶汤更耐泡。大前年山西松针茶产量占全国40%，平均每棵松树年产嫩芽2.3公斤。河南信阳的松树长在低山丘陵地带，松针采摘时间比其他地方晚15天，这样松针里的甜味物质积累更充分。前年信阳松针茶检测报告显示，其多糖含量达到3.8%，比陕西松针茶高18%。这三个地方的松针茶都经过72小时自然晾晒，松针油分不会挥发太多，所以香气和口感都保留得最好。