陕西山西甘肃这些地方窑洞最多最好，因为黄土高原土质松软，气候干燥少雨，适合挖窑洞住。这些地方窑洞多集中在山区和丘陵地带，像延安、吕梁、庆阳这些地方，保存得也比较好。

陕西山西甘肃窑洞多是因为黄土高原土质松软，挖洞容易，气候干燥少雨，住起来不潮不漏。据统计，陕西现存窑洞约300万孔，山西200万孔，甘肃100万孔，数量加起来占全国窑洞总量的80%。延安窑洞最典型，当地有句老话"靠山吃山，挖窑住洞"，说明这里传统民居依赖窑洞的历史特别长。吕梁山区窑洞多分布在海拔800-1500米的坡地上，庆阳窑洞则集中在黄土沟壑区，这些地方窑洞密度比平原地区高3倍以上。数据来源是2021年《中国民居保护白皮书》和各省住建厅的调查报告。