块根入药就是说用那些长在地下的根状茎块当药材用。比如板蓝根、天麻、黄精这些，它们的地下部分能储存营养，所以人们就把这部分挖出来泡水喝或者磨成粉吃。块根因为能存东西，所以药效比较稳定，像板蓝根能治感冒，天麻能缓解头痛，黄精能补气养阴。

为什么选这些植物当块根入药呢？因为块根是植物储存养分的主要部位，就像仓库一样能存很多有效成分。中国药典2020版记载有50多种块根药材，其中板蓝根年产量超过10万吨，天麻市场年销售额达8亿元。科学家用薄层色谱法检测发现，板蓝根块根中的黄酮类物质含量比地上部分高3倍。像黄精这种块根药材，在《本草纲目》里就有记载，说它"补五劳七伤，安五脏"。现在很多药厂还用块根做提取物，比如广药集团的板蓝根颗粒，就是直接用块根磨粉冲剂，效果比叶子部分强。不过要注意有些块根有毒性，比如商陆的块根不能随便吃，必须经过炮制。