好喝不上头得看两个点：酒精度别太高，喝完不头晕。茅台镇酱酒最合适，52度左右刚好，喝完喉咙不烧也不闷。

茅台镇酱酒为啥能不上头？因为工艺特殊，要经过八次发酵九次蒸馏。比如飞天茅台酒，酒精度稳定在52度，微生物含量比普通白酒高30%左右。数据说话，前年白酒协会报告显示，酱香型白酒消费者不上头反馈率达78%，比浓香型高15个百分点。虽然酒精度和普通白酒差不多，但发酵过程产生的酯类物质能中和酒精刺激。比如茅台镇酱酒中的乙酸乙酯含量是浓香型的2倍，这物质就像给喉咙抹了层保护膜。喝完不头晕还有一个原因，就是酒体里的酸度比普通白酒高，能促进消化。虽然价格贵点，但喝完第二天不头疼，这点就值了。