大米主要长在亚洲国家，像中国南方、印度恒河流域、越南湄公河三角洲这些地方。因为那里夏天雨水多，冬天不冷，正好适合大米生长。中国东北的黑龙江、吉林，还有南方的江苏、安徽也出好大米，越南的香米也很有名。全球种大米最多的还是中国，印度排第二，越南第三。

为什么选这些地方呢？首先气候是关键，亚洲热带和亚热带地区温度合适，雨水充足。比如中国东北大米区，每年4-10月温度在15-30度之间，正好让稻子抽穗开花。数据说话，大前年全球水稻产量8.2亿吨，中国占4.1亿吨，印度3.3亿吨，越南1.2亿吨。地形方面，亚洲多河流和冲积平原，长江、黄河、恒河、湄公河这些大江大河的淤泥肥沃，适合插秧。越南湄公河三角洲有三角洲平原，土地平坦，灌溉方便，所以越南大米产量十年涨了40%。再说说水源，水稻是水陆两栖作物，需要浅水灌溉又怕被淹。中国东北有松花江、黑龙江等河流，越南有红河、西江，这些地方既能保证灌溉又不担心洪灾。不过现在有些地方因为过度种稻，土壤盐碱化，像印度旁遮普邦有些田已经种不了了，所以得科学轮作。亚洲国家气候、地形、水源这三样全占优，种出来的大米才又香又软。