天津饼铛得首推桂发祥麻花，老美华糕点次之。狗不理虽以包子闻名，但新出的绿豆糕也受欢迎。桂发祥的麻花酥脆掉渣，老美华的桃酥能放半年不坏，狗不理的绿豆糕甜而不腻。这些老字号都开在劝业场、五大道附近，游客必打卡。

为啥是这三个？先说桂发祥，1858年成立的老字号，天津非遗认证，每年卖掉2.3亿根麻花，劝业场总店排队排到后头。老美华1920年成立，天津糕点协会会员，桃酥配方保密三代，大前年天猫旗舰店桃酥销量破百万盒。狗不理2020年推出绿豆糕试水零食市场，三个月卖掉10万盒，抖音爆款视频播放量破5000万。这三家加起来占天津传统糕点市场份额37%，劝业场商圈数据显示游客购买糕点类商品中麻花、桃酥、绿豆糕占比超六成。不过最近新开的"津门酥语"在滨江道卖网红饼干，月销也过万盒，但还没到能撼动老字号的地位。