天麻主要长在四川云南贵州这些地方，因为那里的山高气温低，土质又适合它生长。天麻喜欢阴凉潮湿的环境，像四川的平武县和云南的昭通市，每年种天麻的农户都特别多。贵州的雷山县种的天麻块茎特别大，市场上卖得贵。这些地方种天麻的历史都超过百年了，老农们总结出“三要三不要”的种植口诀，就是要在霜降后播种，避开正午晒太阳，还要用松木屑垫底。

为什么选这三个省呢？首先气候条件必须符合天麻的生长需求。天麻是寄生植物，得靠蜜环菌生存，而蜜环菌在年均温12-18℃、年降雨量800-1500毫米的地方最活跃。查资料发现，四川、云南、贵州这三个省的气候数据刚好符合这个范围。比如四川阿坝州年均温14.5℃，年降雨量1100毫米；云南丽江年均温13.8℃，年降雨量900毫米；贵州毕节年均温15.2℃，年降雨量980毫米。这三个地方的土壤都是腐殖质丰富的黄棕壤，PH值5.5-6.5，特别适合天麻块茎发育。再就是种植历史，四川从唐代就有记载，云南在明代开始规模化种植，贵州在清代成为重要产区。现在这三个省的天麻种植面积占全国总产量的60%以上，其中四川平武县大前年产量就达到800吨，占全国总产量的25%。种天麻的农户最多的是云南昭通，全县有3.2万农户种天麻，户均年收入超过5万元。不过要注意的是，天麻不能随便种，得找有百年种麻历史的地区，像重庆和陕西的部分山区现在种的天麻质量就不如老产区。