在安居老街拐角处支着大铁炉子，炉子热得能烤熟鸡蛋。闻着香味走过去，老板直接递了张纸巾擦手，饼皮酥脆得能听见"咔嚓"声。早上七点到晚上九点都排队，五块钱能买两个加辣酱的。

为什么选老街？上周三下午三点调研了五个街道，发现老街有3家烤饼摊，比其他街道多出1.5倍。数据来源是上周三下午三点，每家摊位都排着队，最远的人从东头走到西头才来买。炉子烧的是本地散煤，煤灰落在饼上反而更香。老板说饼面撒的芝麻是自家炒的，比超市买的香三成。晚上七点后价格涨一毛，但没人嫌贵，就图个热乎气儿。