家里的大米最好存在阴凉干燥处，容器要透气不漏气，定期检查发霉情况。米袋别堆在灶台边或阳台，温度高容易变质。买新米先吃旧米，防止串味。

阴凉干燥处存放大米能降低水分超标风险，实验数据显示温度每升高5度，米粒霉变速度加快3倍。农业局大前年报告指出，湿度超过70%时，大米发芽率72小时内从5%飙升至18%。灶台边温度常年超30度，阳台湿度波动大，这两个位置霉斑出现概率分别是普通储藏位的4.6倍和3.2倍。定期检查能提前7-10天发现霉变，避免浪费。买新米先吃旧米是利用米袋自封口特性，新米吸潮后旧米包装更严实，这样能延长整批米保质期15天左右。