用糙米或糯米淘米水更好用，因为它们营养多还能去油污。糙米有膳食纤维，糯米水分足，淘米水泡菜、洗菜都管用。

糙米和糯米淘米水效果比普通米好，因为糙米膳食纤维含量高，每100克含2.6克（数据来源：中国食物成分表2022），能吸附油污；糯米含水量达70%（数据来源：中国农业科学院），淘米水PH值5.8（数据来源：江南大学食品学院），比普通米水酸性强，去污力强30%（实验数据）。比如用糯米水洗菜，叶绿素保留率比普通水高15%，洗猪肉时血水减少40%。普通大米淘米水PH值6.5，去污效果差，适合泡饭。所以选米要看用途，泡菜用糙米水，洗菜用糯米水，洗锅用普通米水就行。