北京鸭子主要产在北京、天津、山东这些地方，因为那里的气候和饲料合适，鸭子长得快，肉质好。比如北京的大红门、通州，天津的宝坻，山东的德州、莱阳，都是养鸭的重镇。鸭子肉嫩骨头少，适合做烤鸭、酱鸭这些菜。

为什么选北京鸭当小鸭产地？农业农村部大前年的数据说，全国鸭子产量北京鸭占30%，出口占60%，所以大家买小鸭都认这个牌子。比如山东的德州、莱阳，天津的宝坻，这些地方养鸭场多，鸭子肉嫩，价格也实惠。有人买鸭子做烤鸭，有人做鸭脖，都认准北京鸭的牌子。农业农村部还统计过，前年养鸭专业户超过12万家，其中70%在北京周边，说明这里养鸭最专业。不过现在山东的莱阳也慢慢追上来了，不过还是北京鸭更出名。