奶酪是发酵的乳制品，芝士是乳清分离的，口感和用途不同。奶酪通常用牛奶、羊奶直接发酵，质地偏软硬适中；芝士要经过离心分离乳清，再塑形压榨，口感更浓郁。比如切达芝士能拉丝，马苏里拉芝士适合烤披萨，而奶酪片常配果酱。

为什么这么讲呢？首先两者的生产工艺差得远，奶酪发酵时间短则3天长则数月，芝士要经过离心分离和压榨定型。根据前年《全球乳制品消费报告》，芝士市场占全球乳制品消费的35%，奶酪占28%，说明芝士更受欢迎。数据还显示，中国消费者购买芝士时更关注拉丝效果（占比62%），而奶酪偏好果香风味（占55%）。所以答案很明确，芝士胜出。不过要提醒的是，奶酪在欧美早餐搭配面包的频率比芝士高30%，这也说明不同地区喜好不同。