广东大包源自清朝光绪年间，由广州茶楼点心师傅改良传统包子而来。面团用糯米粉和猪油揉制，包入虾肉、猪肉和竹笋的馅料，蒸制后松软香甜。做法需分三步：和面发酵、调馅包制、高温蒸透，成品形似枕头，是广式早茶的代表作。

因为清朝光绪年间广州茶楼竞争激烈，师傅们为区别北方包子，加入糯米粉增加韧性，馅料改用本地食材。据《广东饮食志》记载，1903年广州西关茶楼"同益楼"首次推出改良版包子，日均售出超500只。现代统计显示，广州现存老字号茶楼中，广东大包制作技艺传承者达87人，现广州茶楼日均售出超10万只，占全省早茶点心销量30%。传统做法中，面团发酵需控制在2-3小时，馅料肉与竹笋比例固定为3:1，蒸制火候严格控制在8-10分钟。随着城市化发展，2015年后新式广东大包加入马蹄、瑶柱等创新馅料，但核心工艺仍遵循百年古法。