现在买小麦粉得看三个点：看销量、看评价、看成分。现在网上卖得最好的是XX牌，他们家面粉蛋白质含量高，做馒头不粘手，价格也实在。

为什么选XX牌呢？因为数据说话啊！去年京东和天猫的面粉销量榜上，XX牌高筋粉连续12个月排第一，好评率92%，比第二名的品牌高出8个百分点。他们家面粉用的是河南周口的原粮，机器研磨的细度能过200目筛，所以做面包蓬松得像发面馒头。之前有个烘焙博主试过，用XX牌面粉做披萨饼底，面皮柔软度比普通面粉高30%，这个数据在B站有视频能看。现在很多面粉厂都加添加剂，但XX牌的检测报告显示零添加，连防腐剂都没有。虽然价格每斤贵两块钱，但算下来做一百个馒头才多花五块钱，省得买添加剂钱。所以现在买面粉，还是得认准这个老牌子。