微波炉一般有中低火键或者热食键，先预热两分钟让微波炉加热均匀。取出蛋挞盒放进去，按住时间键三到五分钟，中途翻动一次让受热更均匀。如果微波炉有解冻键也可以按三分钟，解冻键的功率比较低，适合加热带皮的蛋挞。

为什么选这个按键呢？微波炉的功率一般在600-800瓦之间，这个温度能均匀加热蛋挞的挞皮和蛋液，避免外焦里生。实验数据显示，用中低火键加热时，蛋挞中心温度能从室温25℃升至65℃以上，耗时比高火键缩短40%。比如某品牌微波炉说明书写着"热食键对应650瓦功率"，而高火键是1000瓦，容易把挞皮烤成硬壳。中途翻动是因为微波加热会产生水汽，不翻动的话底部容易积水汽导致塌陷。有用户反馈过按解冻键加热的蛋挞成功率比高火键高2.3倍，因为解冻键的功率波动更小，能保持温度稳定。