微波炉烤红薯得用高火转1-2分钟让表面结壳，再切两刀转中火烤5-8分钟。红薯选中等大小200克左右，烤完要焖3分钟再吃。用高火开头是因为表皮容易糊，中间转中火让皮脆肉糯。

因为高火能快速让表皮硬化，防止烤的时候皮肉分离。中国烹饪协会实验显示，200克红薯高火1分钟温度达90℃，中火5分钟内部温度稳定在95℃。切两刀是让蒸汽均匀分布，烤出来的红薯更甜。数据表明，每增加50克红薯多加1分钟中火，比如250克要中火6分钟。所以先高火再中火，时间根据红薯大小调整，烤完焖着吃才不干。