微波炉烤披萨全靠微波加热，不是光波。微波炉里有个磁控管，它产生2.45GHz的微波，专门让食物里的水分子振动产热。光波得用红外线烤箱才管用，微波炉温度根本到不了200度，披萨皮都烤不脆。

因为微波炉工作频率是2.45GHz，这个频段能穿透食物表层，让内部水分子每秒振动62.5亿次，产生摩擦热。实验数据显示，微波炉加热均匀度比传统烤箱高40%，但最高温度不超过120℃。而红外线烤箱需要2000W以上功率，微波炉根本带不动。比如用微波炉烤披萨，面饼中心温度能到90℃就不错，边缘还容易焦。所以微波炉烤披萨全靠微波加热，光波是扯淡。而且微波炉加热是整体性的，不像烤箱先烤表面再传热，所以披萨饼底永远软塌塌的。要提醒，微波炉烤披萨得用高功率档位，而且得转着烤，否则局部会烤糊。